據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，南加州大學(xué)一項(xiàng)新的研究顯示，水果、蜂蜜和碳酸飲料中的糖分會(huì)讓人感覺(jué)更餓，激發(fā)更多食欲，從而吃得更多。

為了研究糖分是如何影響大腦中的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制和個(gè)人食欲，研究人員召集了24名受試者，集中研究了大腦和身體對(duì)葡萄糖和果糖的反應(yīng)。葡萄糖幾乎在所有的碳水化合物中都能發(fā)現(xiàn)，能為人體（包括大腦）的所有細(xì)胞提供燃料。而果糖多存在于水果和蔬菜中，主要負(fù)責(zé)肝臟的新陳代謝。

第一天，受試者在早餐前消耗了一杯加了果糖的飲料，而另一天則飲用了葡萄糖飲料。隨后，為了評(píng)估他們的饑餓程度以及對(duì)食物的渴望程度，研究人員為他們展示了一系列食物照片，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行了大腦掃描和血液測(cè)試，以測(cè)量體內(nèi)控制食欲的激素水平。

結(jié)果顯示，與食用葡萄糖相比，食用果糖會(huì)導(dǎo)致受試者大腦中獎(jiǎng)賞區(qū)域的更多活動(dòng)，更強(qiáng)的饑餓評(píng)級(jí)以及更多對(duì)食物的渴望。

“我們給受試者兩種選擇，一種是在研究后立即提供美味的食物，另一種則是在一個(gè)月后給他們寄錢。但結(jié)果顯示，與葡萄糖相比，當(dāng)受試者食用果糖時(shí)，他們更愿意放棄金錢，轉(zhuǎn)而選擇直接的高熱量食物。”南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院的副教授凱瑟琳?佩奇（Kathleen Page）解釋道，因?yàn)楣遣荒艽碳ぶT如胰島素的激素，而后者對(duì)形成我們的飽腹感非常重要。