英國研究人員9日說，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖，屬于“超級食品”。營養(yǎng)學(xué)家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。這一研究結(jié)果將于今年晚些時候發(fā)表于《營養(yǎng)與食品科學(xué)》雜志。

營養(yǎng)豐富

研究人員在營養(yǎng)學(xué)家卡里爾·拉克斯頓帶領(lǐng)下，分析71份有關(guān)雞蛋營養(yǎng)成分和在飲食中作用的報告。分析結(jié)果顯示，雞蛋所含熱量低，但蛋白質(zhì)豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對身體健康有益的元素。

研究人員說，1個雞蛋就能提供人體每日所需維生素D的20%。如果維生素D攝入不足，可能導(dǎo)致骨科疾病、癌癥、心臟病、多發(fā)性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。另外，雞蛋里還含有大量抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)可以阻止黃斑變性產(chǎn)生。黃斑變性是致盲的主要原因之一。