如何辨別魚是不是被孔雀石綠污染?

一看魚鰭

正常魚的魚鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺色澤自然，用手打開魚鰭立即會(huì)自然回縮。

而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚，根部會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，即使有些魚商販經(jīng)過處理，用手一掐還能見到綠色，再用手將這樣的魚鰭打開，其回縮顯得有些生硬。

二看魚鰓

一般情況下，魚鰓是鮮紅色且不會(huì)附有臟物，用藥后的魚鰓因失血過多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。

由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍(lán)色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過的魚，甚至?xí)是嗖菥G色。

三看魚身

魚體表面有一層起保護(hù)作用的透明黏液，相當(dāng)于魚的“潤滑劑”，摸起來感覺很滑。

使用了孔雀石綠的魚，濃度低時(shí)，體表會(huì)產(chǎn)生過多的黏液，濃度過高時(shí)，保護(hù)膜被藥物破壞，黏液從體表脫落，鱗片摸起來會(huì)感到很粗糙、刮手。

黑心商利欲熏心，有關(guān)部門應(yīng)對(duì)此加大檢測(cè)和監(jiān)管力度，保證大眾食品安全，而消費(fèi)者利益一旦收到損害，應(yīng)及時(shí)通過正當(dāng)途徑維護(hù)自身權(quán)益。