魚(yú)一向是餐桌上的寵兒，但如果吃魚(yú)的方法不對(duì)，有時(shí)候它也會(huì)變成食品安全問(wèn)題。除了喉嚨會(huì)被魚(yú)刺卡住，還有更危險(xiǎn)的情形需要提防——魚(yú)膽中毒。

魚(yú)膽中毒可謂“中國(guó)特色”，多數(shù)發(fā)生在長(zhǎng)江以南的省份，也包括港澳臺(tái)地區(qū)，在東南亞和日韓等中華文化波及地區(qū)也時(shí)有發(fā)生。由于沒(méi)有特效藥，魚(yú)膽中毒死亡率曾高達(dá)20%左右，是僅次于河豚魚(yú)的殺手。

幾克膽汁就能毒倒成年人

不同種類(lèi)的魚(yú)的魚(yú)膽毒性不一，不同的人也有個(gè)體差異，因此最終導(dǎo)致中毒的劑量也不相同。對(duì)一般的成年人來(lái)說(shuō)，幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒，如果是4到5斤重的大魚(yú)，吃下1個(gè)魚(yú)膽就能導(dǎo)致中毒。

中毒后，病人一般很快就會(huì)發(fā)病，初期癥狀是類(lèi)似吃壞肚子的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。但隨后就可能出現(xiàn)肝腎受損，之后會(huì)逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然救活了，但因神經(jīng)受損，會(huì)導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁，遺憾終生。