魚一向是餐桌上的寵兒，但如果吃魚的方法不對，有時候它也會變成食品安全問題。除了喉嚨會被魚刺卡住，還有更危險的情形需要提防——魚膽中毒。

魚膽中毒可謂“中國特色”，多數(shù)發(fā)生在長江以南的省份，也包括港澳臺地區(qū)，在東南亞和日韓等中華文化波及地區(qū)也時有發(fā)生。由于沒有特效藥，魚膽中毒死亡率曾高達20%左右，是僅次于河豚魚的殺手。

幾克膽汁就能毒倒成年人

不同種類的魚的魚膽毒性不一，不同的人也有個體差異，因此最終導(dǎo)致中毒的劑量也不相同。對一般的成年人來說，幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒，如果是4到5斤重的大魚，吃下1個魚膽就能導(dǎo)致中毒。

中毒后，病人一般很快就會發(fā)病，初期癥狀是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。但隨后就可能出現(xiàn)肝腎受損，之后會逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然救活了，但因神經(jīng)受損，會導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁，遺憾終生。