秋季無論海鮮還是河鮮,那叫一個(gè)鮮啊!螃蟹、蝦、貝、螺,都是最肥美的時(shí)候,而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。怎么吃,聽聽營(yíng)養(yǎng)專家怎么說的。
白灼蝦蘸醋,鮮美護(hù)血管
秋天的蝦肉質(zhì)鮮,口感佳,而且富含鎂和鈣等,能起到保護(hù)心血管的作用。
蝦的做法很多,做湯、爆炒、白灼都不錯(cuò)。但提醒大家,蝦頭盡量少吃。由于污染問題,近海的蝦中可能會(huì)蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬,這些重金屬大部分集中在蝦頭。
鱔魚燉豆腐,補(bǔ)鈣調(diào)血糖
說到進(jìn)補(bǔ)的水產(chǎn)品,自然少不了鱔魚。鱔魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。對(duì)于糖尿病人來講,其脂肪含量少,含有的“鱔魚素”還有調(diào)節(jié)及穩(wěn)定血糖的作用。