其他食品

枸杞：警惕硫磺熏制，有酸苦味;

豆芽：警惕化肥浸泡，不能選太粗壯的;

大米：警惕工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒;

銀耳：警惕硫磺熏制，并非顏色越白越好;

黑木耳：警惕明礬、堿水泡，有怪味可能摻假;

毛肚：警惕雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃;

茶葉：警惕鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷;

腐竹：警惕加入"吊白塊";

黃花菜：警惕硫磺熏制，色澤迷人不正常。

預(yù)防蔬菜殘留農(nóng)藥中毒：關(guān)鍵是把蔬菜上的農(nóng)藥殘跡徹底洗凈，用清水或淘米水浸泡1小時以上，再沖洗干凈，這樣再烹調(diào)就安全了。

鑒別污染的魚：看形體，污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，眼睛混濁。魚腮不光滑，呈暗紅色，氣味異常。

鑒別注水牛肉：牛肉注水以后，單從外表看反而有鮮嫩的感覺，但仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)牛肉的表面有水冒出，用干紙貼上去，很快就會濕透。

鑒別堿水發(fā)的產(chǎn)品：堿發(fā)蝦仁、雞翅、墨魚等，這些食品外表飽滿，組織疏松，手感滑膩，出水率高，易燒糊，食用時有堿味。