為什么冰鎮(zhèn)后的西瓜會更甜?西瓜中的糖以果糖為主，而果糖的甜度與溫度有很大關(guān)系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達(dá)蔗糖的1.73倍。具體原因是，果糖具有兩種分子構(gòu)型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。

無籽西瓜是因?yàn)橛昧吮茉兴巻?無籽西瓜是雜交而來的，其原理是通過雜交使原本能夠正常產(chǎn)生種子的二倍體植物轉(zhuǎn)變?yōu)槿扼w植物，阻礙種子的正常發(fā)育，同時給予一定刺激，使果實(shí)自身產(chǎn)生足夠使其發(fā)育的植物激素，促進(jìn)果實(shí)形成。因此，無籽水果和避孕藥沒有絲毫關(guān)系。

隔夜的西瓜到底能不能吃?沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，如果保存得當(dāng)，隔夜的西瓜也可以放心吃。切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。另外，西瓜最好用干凈的保鮮膜覆蓋，或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒里。放入冰箱冷藏的西瓜最好不要超過24小時。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米厚的部分切除。如果有異味，則應(yīng)扔掉。