有研究報(bào)道過，紫色的吃食含有很多的對(duì)人體很好的營(yíng)養(yǎng)，說到紫色，首先能夠想到的就是茄子，紫薯，再就是紫菜啦，紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織，木質(zhì)部和韌皮部，與水草不同，另外，有幾種細(xì)菌與海苔有關(guān)，解答一個(gè)很多人的疑問吧，紫菜的紫色是染色嗎?

紫菜外形簡(jiǎn)單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞。少數(shù)種類由2層或3層，構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長(zhǎng)因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜浸泡后，出現(xiàn)淡淡的紫紅色屬于正常現(xiàn)象，但是“水變色”則不能據(jù)此斷定紫菜經(jīng)過染色處理，需要送檢才能確定。紫菜中含有紫色素，在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，紫色素慢慢溶于水中屬正?，F(xiàn)象，只要掉色不嚴(yán)重就沒有問題。同時(shí)，有相關(guān)媒體報(bào)道稱，紫菜一般不會(huì)添加色素，紫菜比較便宜，添加色素反而會(huì)增加成本，商家無(wú)利可圖。

紫菜是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高達(dá)29%～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類，味道鮮美?；弟泩?jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心，將其煮汁后飲用，用治咽喉炎?；加屑谞钕倌[大結(jié)氣的人適宜吃紫菜。但經(jīng)常吃會(huì)使人腹痛發(fā)氣，吐白沫。若飲熱醋少許，即消。紫菜中有小螺螄，誤食后會(huì)損人，必須揀出。