社會(huì)上為了貪圖小利益不可信的人越來越多，什么假冒衣服，假冒藥材，假冒食品等等出現(xiàn)的很頻繁，藻類的統(tǒng)稱，紅藻綱，紅毛菜科，藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產(chǎn)紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上，種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等，中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培，21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位，富含蛋白質(zhì)和磷、鈣等，下面我們來看看，真紫菜和假紫菜有什么區(qū)別。

同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織，木質(zhì)部和韌皮部，與水草不同。另外，有幾種細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長(zhǎng)在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

如何鑒別真假紫菜呢?首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

現(xiàn)在有的黑心廠家為了節(jié)約成本，會(huì)用廉價(jià)的海藻或者海菜染上顏色充當(dāng)紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水里浸泡一段時(shí)間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。

另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤后質(zhì)量好的紫菜應(yīng)該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤后變?yōu)辄S色，則是劣質(zhì)紫菜;最后一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴里嚼，怎么也嚼不爛，用手一下還很有彈性。