我們大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)飯前喝湯是有好處的，尤其是在南方很多人都離不開(kāi)湯，湯的做法也有很多，可以放的料也非常多，比如紫菜就是人們比較鐘愛(ài)的一種，紫菜的味道也非常的不錯(cuò)，除了紫菜以外，菠菜和蝦皮也受到了人們的歡迎，而且對(duì)人體有好處，那么菠菜紫菜蝦皮湯的功效是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

菠菜紫菜蝦皮湯的功效

眾所周知，蝦皮的鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。而菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。

如果你終日離不開(kāi)電腦，眼睛時(shí)常酸澀疲勞，肩酸腰疼，為了減輕長(zhǎng)期使用電腦對(duì)健康造成的種種損害，不妨嘗試下合理膳食，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，刷新自己的飲食菜單。比如這么一碗菠菜紫菜蝦皮湯，補(bǔ)鈣又明目，可以拯救電腦一族的骨骼和視力。價(jià)格低廉卻帶給我們超值的享受，隨手就可拈來(lái)！

當(dāng)然，減輕電腦操作對(duì)視力、肌膚骨骼的傷害，最簡(jiǎn)單和重要的方法是在使用電腦一段時(shí)間后起身運(yùn)動(dòng)休息幾分鐘。

值得注意的是這道菜雖然操作簡(jiǎn)單，但菠菜焯水一步千萬(wàn)不要忽略。因?yàn)椴げ酥械牟菟岷枯^高，在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結(jié)合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。所以，當(dāng)食物中的草酸過(guò)高時(shí)，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量除去這些不利于鈣吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹調(diào)前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，這樣就不會(huì)形成不溶性的草酸鈣了。