它和醋吶，其實(shí)是一個(gè)很好的搭配，就是味道略重，但是它和醋其實(shí)是很開胃的一道小菜，酸酸甜甜或者酸酸辣辣的口感，那么白蘿卜與白醋的功效與作用怎么說好呢，這個(gè)醋，醋有非常出色的消除疲勞和增進(jìn)食欲的功效，而中醫(yī)認(rèn)為醋能斂汗祛濕，能增強(qiáng)胃液殺菌能力，而且對(duì)于心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用，對(duì)于愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法，而白蘿卜則有著極佳的食療功效，白蘿卜具有健胃消食、生津解毒、利尿通便的功效，消化不良的人都可以多吃白蘿卜，白蘿卜泡醋功效還能防癌抗癌。

白蘿卜與白醋的功效與作用：1、提高免疫力，在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，從而提高人體對(duì)外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。2、開胃消化，為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進(jìn)消化和讓人胃口大開呢?都是因?yàn)樵诎滋}卜中有一種叫做芥子油的物質(zhì)，這種東西可以促進(jìn)人體腸胃，增強(qiáng)食欲的同時(shí)，還能讓吃進(jìn)胃腸里的食物可以得到加快地消化。3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因?yàn)樵诖着莅滋}卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收了。

同時(shí)他還可以防癌抗癌，因?yàn)榘滋}卜里面含有一種物質(zhì)，叫做木質(zhì)素，可以提高人體中對(duì)抗癌細(xì)胞的巨噬細(xì)胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細(xì)胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。減肥，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎?其實(shí)醋泡白蘿卜酸酸甜甜，可以當(dāng)小菜來吃，而且促進(jìn)消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。吃醋泡白蘿卜的注意事項(xiàng)：在吃完醋泡白蘿卜之后，記得千萬不要立馬吃水果哦，這樣長(zhǎng)期以往很容易導(dǎo)致甲狀腺腫大哦。這么好的搭配，怎么可以不試一試呢!

醋泡白蘿卜：材料：白蘿卜800g，醋適量，鹽適量，做法：1、先將白蘿卜洗干凈后，切成半圓形的片狀，薄薄的更容易入味;2、切好的白蘿卜片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，保證每一片白蘿卜都有食鹽;3、腌制2小時(shí)后，就倒掉析出的液體;4、準(zhǔn)備保鮮盒，放入腌制好的白蘿卜片，加入醋和糖，蓋上蓋子后，放入冰箱冷藏24小時(shí);5、然后吃的時(shí)候取出來吃就可以了。