水蘿卜又名脆蘿卜，吃起來(lái)味道有一些辣，辣中還帶著一絲絲的甜味;水蘿卜不僅吃起來(lái)香，還有化痰解毒的功效呢，有的人非常喜歡吃水蘿卜，脆感十足，特別解渴，夏天吃起來(lái)也是水水的;水蘿卜也可以做成泡菜，有別樣的風(fēng)味，關(guān)于水蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相關(guān)知識(shí)，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

水蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜又名萊菔、羅服。我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。

水蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜;蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

蘿卜味辛、甘、性涼，入肺、胃經(jīng);

具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒的功效;

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等癥。

用法用量：

1、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

2、蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;

4、可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。