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        白蘿卜包子餡的做法是什么呢

          發(fā)布時間:2016-12-06   來源:中華康網   
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        在我國北方,大家很喜歡吃帶餡料的食物,尤其是包子,北方的包子以白胖為美,做出美味的餡料才是美味的包子的根本,包子是一種古老的傳統(tǒng)面食,相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年),包子這個名稱的使用則始于宋代,《燕翼詒謀錄》:“仁宗誕日,賜羣臣包子”包子后注曰:“即饅頭別名”,饅頭之有餡者,北人謂之包子(意思就是說饅頭沒有餡兒,包子有餡兒),包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包,常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等,很多人喜歡吃白蘿卜,那么白蘿卜包子餡的做法是什么呢?

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        首先介紹白蘿卜肉包的做法。一、豬肉切丁,蔥、姜切碎,放入肉餡中,放入雞精、五香粉、鹽、醬油、香油、油、料酒拌勻。(肉餡提前腌上比較入味。)二、白蘿卜洗凈擦絲,放入水中氽五分鐘左右,用手掐蘿卜絲能掐斷為止。(我們老家榨蘿卜絲,能去掉它的辣味。)三、氽好的蘿卜絲在清水中沖兩遍,去掉浮沫。四、粉皮在水中煮軟,撈出瀝水。五、把蘿卜絲擠出水,不要擠的太干,和粉皮一起剁碎。六、放入肉餡中,再加鹽和胡椒粉拌勻。

        再介紹一個白蘿卜素餡包子做法。冬天多吃蘿卜好處多多,特別是素餡的,雖然沒肉,但也是健康的吃法,很適合現(xiàn)代的健康理念。多吃一個都不會有啥大問題,親們,只要有時間,經常吃這種素餡包子好。1.白蘿卜去皮切成丁。2.把蘿卜丁用攪拌機打成小顆粒后,撒一點鹽去水份用。3.兩顆大蔥切成指甲大的小塊。4.鍋中放點花椒和食用油燒熱。5.把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內,把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。6.再倒入蠔油、糖。7.簡單的拌勻就行,不能多攪拌,否則容易出水。

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