大家都知道，作為一直深受喜愛的食材白蘿卜，它有著不尋常的發(fā)展經(jīng)歷，經(jīng)過無數(shù)的風(fēng)吹雨打，它的味帶著微微的辛辣味，白蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方，蘿卜為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效，對消化和養(yǎng)胃有很好的效果，那你知道白蘿卜的做法嗎?

白蘿卜到底有大的本事?吃火鍋時扔幾片進去，完全就不用擔(dān)心上火這事，平常做些泡蘿卜，用來開胃最好了，這里還教你用蘿卜燉豬肉、排骨，燉雞肉羊肉。。挑幾道做法豐富你的個人菜譜吧。蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。補充：煮蘿卜勝過胃腸藥;“蘿卜糖”緩解喉痛;生吃蘿卜能醒酒;白蘿卜葉茶美容;冰糖蘿卜能潤肺;蘿卜皮治風(fēng)濕痛。

白蘿卜牛肉水餃：(1)準(zhǔn)備牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉適量，大蔥3棵，姜、嫩肉粉5克，精鹽、料酒、醬油、餃子餡調(diào)料、香油、植物油適量。(2)牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置40分鐘。(3)姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻。 (4)白蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。

用手?jǐn)D出水，放菜板上用刀剁成細(xì)粒，大蔥切細(xì)末。(5)牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調(diào)料、醬油、香油拌勻，即成。(6)面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。(7)面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。(8)取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子。(9)鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子。

白蘿卜燉羊肉：(1)準(zhǔn)備羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥姜、白酒、胡椒粉、鹽適量。(2)羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。(3)鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。(4)鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。(5)打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

黃豆海帶白蘿卜湯的做法：特點：營養(yǎng)、美味。操作方法：1、黃豆用溫開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OK。2、海帶浸泡后洗凈，切成小片;白蘿卜洗凈切成小塊備用。3、用不銹鋼鍋(砂鍋更好)燒水，水開后，把去了皮的黃豆、海帶、白蘿卜、老姜一塊，下到鍋里，再倒1—2勺油(花生油、色拉油或橄欖油、熟菜油均可)到湯里。燉20分鐘以后，放一點枸杞。再燉20分鐘，待白蘿卜燉耙后，就可以了。