常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

白蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)功效白蘿卜有賽人參之美稱(chēng)，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見(jiàn)功效。

白蘿卜也是很好的入湯食材，在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。

主料：豬小排

輔料：食鹽、姜、黑胡椒、白蘿卜

蘿卜排骨湯的做法：

1、準(zhǔn)備食材

2、把生姜、蘿卜切好備用。

3、先把排骨去血水。

4、洗凈。

5、加入生姜、料酒大火煮至水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

6、湯出現(xiàn)乳白色后加入蘿卜煮15分鐘。

7、然后加入鹽和胡椒粉即可。

烹飪技巧:

1、排骨要買(mǎi)筒子骨，也就是大棒骨，最好不要買(mǎi)小排骨，小排骨燉出來(lái)的湯不太好喝; 蘿卜切忌不要買(mǎi)空心的 。

2、去血水湯會(huì)更清亮;

3、加入料酒去腥;

4、燉一個(gè)半小時(shí)排骨即可酥爛。燉至一個(gè)小時(shí)左右，放入蘿卜繼續(xù)煮。約半小時(shí)后就可撒上香蔥末，調(diào)味出鍋。