小時(shí)是不喜蘿卜的，后因離家，很多都沒得選擇，總能看見蘿卜的身影，也嘗試吃著，漸漸的也就能夠接受了，其實(shí)蘿卜價(jià)廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"的說法早就流傳千古，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能，多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義，準(zhǔn)備好蘿卜的做法大全概括賞析了嗎?

蘿卜的做法大全中筆者尤是喜愛素炒蘿卜絲，先是準(zhǔn)備材料:白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。制作也很是簡(jiǎn)單，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末; 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;.出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且也味美。

而醬蘿卜是不錯(cuò)的小菜，準(zhǔn)備白蘿卜半根，注意蘿卜不要去皮，帶皮才會(huì)爽脆，洗刷干凈切成薄片，蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個(gè)小時(shí)，讓它出水.等待半小時(shí)過后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘿卜出了很多水，這時(shí)候把水倒出，擠干，再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分.再重復(fù)一次，出好水的蘿卜片里，放 7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水(調(diào)味料的量只供參考，可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調(diào)整)，拌勻，調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn).放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下.然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。