這個季節(jié)，冷的不想動，要多補充能量，雖是愛吃蘿卜，不過還是喜歡加些葷食，但一直未找到合適的，不久前試著與丸子結合更是美味，它屬于魯菜系，將蘿卜擦成細絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子，作為一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開，將包好的丸子放如油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用，下面為大家全能解析蘿卜丸子的做法。

蘿卜丸子的做法所需原料

1、白蘿卜半個。原產我國，品種極多，具有多種藥用價值。2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是"濃縮奶"的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。3、火腿一小塊。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

蘿卜丸子的做法一

將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤。制作關鍵:白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸 成黃色，從而影響出品色澤。特點: 外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。

蘿卜丸子的做法二

將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。特點:色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。