眾所周知，白蘿卜的做法有很多，處理起來(lái)特別容易，干凈利落，而且四季常有，常常出現(xiàn)在廚師的食譜里，總能和肉類(lèi)形成完美的搭配，其的重要地位可想而知，而羊肉并非罕見(jiàn)的食材，但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它們搭檔在一起是一道不錯(cuò)的美食，是大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)的菜式，雖然做法十分簡(jiǎn)單，但其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是無(wú)法估量的，更是對(duì)健康有益，那你知道白蘿卜燉羊肉的做法嗎?

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

做法一：1。將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分;同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觥?。鍋中放油燒至七成熱時(shí)，放糖，用鏟子不斷地?cái)嚢?至糖冒泡時(shí)放入羊肉翻炒。3。待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、姜片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。4。待肉八成熟時(shí)，將蘿卜倒入鍋內(nèi)，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。說(shuō)明羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐?tīng)顩r。

做法二：主料：白蘿卜、羊肉(青羊)、輔料：姜、蒜、蔥、調(diào)料：生抽、雞精、食鹽、做法：1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣?duì)?，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。2、起油鍋，吵香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜。3、大火煮開(kāi)后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤(pán)。

做法三：1、將羊肉洗凈，切成5厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。2、將蘿卜切成5 厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。3、鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。