我是從小生活在北方的，酸棗這種東西很常見，炒酸棗仁這種東西還是真沒吃過呢，還是有一次聽同事偶然提起，才知道原來它也是可以食用的，而且還有很多功效呢，聽同事說的這么神奇，我也很想了解一下，我們都知道是食物都是有它的保質(zhì)期的，過了這個保質(zhì)期的話，輕則可能吃起來口感不好，重則會導(dǎo)致食物中毒呢，所以，炒酸棗仁的保質(zhì)期是多長時間呢，我們也一定要知道的。

一般來講，確定食物保質(zhì)期需要從兩個方面考慮，一個是食用品質(zhì)，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質(zhì)期內(nèi)的食物，其食用品質(zhì)不應(yīng)有明顯的劣變，例如：保質(zhì)期內(nèi)的面包不會顯著干硬;另外一個方面是其衛(wèi)生品質(zhì)，生產(chǎn)實踐中大多以微生物指標做為判斷其衛(wèi)生品質(zhì)的依據(jù)，保質(zhì)期內(nèi)的食物，不應(yīng)出現(xiàn)微生物引起的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。但是，“保質(zhì)期”并不等同于安全，過了保質(zhì)期，并不意味著就變得不安全了，而是品質(zhì)較差了。事實上，“保質(zhì)期”這種說法誤導(dǎo)了中國消費者。食物的保質(zhì)期還與儲藏和包裝條件相關(guān)。

“保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)”需要遵循廠家的保存要求才能實現(xiàn)。否則，在保質(zhì)期內(nèi)食品也可能變質(zhì)，而廠家也沒有責任了。比如說，鮮奶保質(zhì)期兩周，是指沒有開封且冷藏的前提下。如果已經(jīng)開蓋，或者放在室溫下，那么就可能很快變質(zhì)，雖然在保質(zhì)期內(nèi)，但還是變質(zhì)了，也并不安全。 所以，過了期的食品并不是都不能吃，而保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果儲藏不當，也可能變質(zhì)。

由此可見，只要我們合理的儲存食物，即便是超過了保質(zhì)期也是可以使用的，但是一定要方法得當，對于不同的食物有不同的儲藏方法和條件，所以不能大意，尤其是關(guān)乎我們吃的東西，也就是說，任何一個產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲藏條件要求。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說，零下18℃下能保存12個月，不等于室溫25℃度下也能存這么長時間;要求密封保存可以放半年，如果敞開放著肯定不能放那么長時間，所以，消費者購買食品后一定仔細閱讀食品標簽，注意其存放條件。