可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點(diǎn)都捏不動(dòng)，那就說明還未成熟?？梢再I，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動(dòng)，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

牛油果的切法

將牛油果平放，拿刀對切下去，再沿著果核轉(zhuǎn)動(dòng)一圈邊用力切，兩手各抓住一半，雙手反向擰轉(zhuǎn)，分成兩半打開，取核可以拿刀砍在核上將其掰出來或者用湯匙從邊上下手挖出來，接著可以用勺子沿著皮將果肉挖出來。