2、大白菜

冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達(dá)30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護(hù)膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。

3、綠豆芽

綠豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。同時，豆芽水分含量也高，可以補水。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽菜性寒，味甘，具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結(jié)的功效，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲，以中和它的寒性;烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;豆芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

與此同時，還可以食材搭配來緩解冬天皮膚干燥的現(xiàn)象。