都說：“病從口入”，飲食不健康是引發(fā)各種疾病的根本原因之一，而且吃的不對(duì)，也會(huì)引發(fā)食物中毒。就如以下這7種蔬菜，沒有煮熟就吃或生吃，都會(huì)導(dǎo)致中毒。一定別大意!

1、菠菜

毒素：硝酸鹽

菠菜很容易集聚硝酸鹽，而硝酸鹽極易受人體中微生物的作用而生成亞硝酸鹽。所以別生吃菠菜，一定要煮熟、煮透后才吃。因此常見的湯漂一下就吃的“涮羊肉式”吃法是不安全的。

2、木薯

毒素：亞麻仁苦苷

木薯的葉、莖、根都含有一些有毒的亞麻仁苦苷物質(zhì)，而新鮮塊根毒性則更大點(diǎn)，一般吃沒煮熟或生的木薯，甚至喝其湯，都有引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

如一個(gè)人吃生木薯150～300g，就會(huì)導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉，把薯肉用清水浸，讓氰苷溶解。通常泡6日能除去約69%的氰苷，然后加熱煮熟，就能吃了。