2015年12月19日，由中國互聯網新聞中心、首都保健營養(yǎng)美食學會主辦，生命時報聯合主 辦，中國網食品頻道、賽福凱瑞醫(yī)學研究院、北京營養(yǎng)師俱樂部、中國營養(yǎng)師培訓機構聯盟承辦的“2015中國營養(yǎng)與健康高峰論壇”總論壇在京盛大開幕。

首都保健營養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長、賽福凱瑞醫(yī)學研究院院長、北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰代表主辦方主持此次盛會。今年論壇的主題為——“關注兒童營養(yǎng)健康，推動國家食育發(fā)展”。首都保健營養(yǎng)美食學會自發(fā)起“關注留守兒童健康”公益項目至今已有3年，通過研發(fā)課程、編寫教材、培訓師資、建立示范校和食育基地等工作，推進面向留守兒童的“食育”工程，希望改變孩子們的健康意識，最終改變孩子們的健康行為，目前直接受益人群已過萬人。

中國營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑先生在他的《新營養(yǎng)學和低碳生活》的報告中為我們重新定義了新營養(yǎng)學的概念，將營養(yǎng)學和保護地球有機的融合起來。傳統 的營養(yǎng)學只是說食物和人的關系，新營養(yǎng)學說的是食物、人體、其他生物體、環(huán)境、社會之間的關系。所以我們若是只研究人和食物的關系，就不能保證地球的持續(xù) 發(fā)展，不能保證人類的全面健康，所以必須全面考慮社會、自然的元素。我們都是地球村的居民，我們都應該為他的健康承擔一分責任，為了促進世界的可持續(xù)發(fā) 展，保證全人類的健康，并幫助人類形成、維持、和享受多元化程度逐漸提高的居住和自然環(huán)境，我們應當共同努力。

鄭玉巧

中國人民解放軍第二炮兵總醫(yī)院特需專家，兒科主任醫(yī)師鄭玉巧女士結合多年臨床經驗，為大家做了《嬰兒輔食添加誤區(qū)》的專題報告?，F在嬰幼兒和兒童的過敏性的疾病越來越多，鄭老師主要就食物過敏做了詳細的闡述，總結了魚類、蛋類、堅果類等等一系列容易對寶寶致敏的食物。

美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院教授馬晶女士給大家分享了《硒能預防癌癥嗎？詢證與精準醫(yī)學證據》專題報告。美國哈佛大學曾做過微量營養(yǎng)素硒與癌癥之間的 實驗研究，實驗證明，當硒在血液中的含量過高或過低時，都不能發(fā)揮對人體有利的作用，馬晶老師結合這一實驗告訴我們詢證與精準醫(yī)學證據的重要性。

范志紅

中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅女士做《食物營養(yǎng)價值評價》專題報告。什么樣的食物是有營養(yǎng)的？食物營養(yǎng)價值在大眾心目中包括兩個方面的內容，一個就是它提供營養(yǎng)素的價值，另一方面就是它跟疾病之間的關系。如果一個東西對于維持我們的健康狀態(tài)或者是預防疾病非常好，并不意味著它的營養(yǎng)素就比較豐富；同樣，一個東西的營養(yǎng)價值，它食材的價值和最后成品的價值也不一定完全一致。

北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所營養(yǎng)研究室研究員艾華教授做了題為《中國健康知識傳播激勵計劃——吃動平衡走向健康》的專題報告。我國居民慢性病患 病率相比往年呈上升趨勢，慢性病不可治愈，卻可以預防。肥胖為百病之源，2012年的報告中國肥胖率為12%，遠高于其他亞洲國家。運動時間，運動量，運 動方式如果不進行良好把控，反而會成為負擔。管住嘴、邁開腿、好心態(tài)是構筑健康的金三角。

北京大學公共衛(wèi)生學院博士、北京協和醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院講師尤莉莉做了《農村學齡兒童飲食行為習慣調查與評價》專題報告，她在報告中對農村學齡前 兒童飲食習慣調查中所評估出的現象做了詳細闡述。農村孩子的飲食習慣有優(yōu)點也有不足，他們喜歡食用水果，但是缺乏營養(yǎng)常識，經常會誤把人工合成食品當作天然食物，這就體現了“食育”重要性。述例結合，讓大家詳細了解未來營養(yǎng)的發(fā)展方向。

大數據和自媒體是近年來最火的關鍵詞，而營養(yǎng)如何能與這兩者深度結合，今日頭條健康頻道主編、運營經理李秋萌女士做了 《我要上頭條——從頭條大數據看營養(yǎng)資訊傳播》的媒體報告，給營養(yǎng)師的科普工作提供了新思路。

營養(yǎng)師學院啊app發(fā)布

首都保健營養(yǎng)美食學會自主開發(fā)的在線學習APP營養(yǎng)師學院3.0版本上線儀式也在本次論壇正式啟動，在場的所有嘉賓共同見證了這一顛覆傳統營養(yǎng)教育培訓行業(yè)的時刻。

本次論壇，設立了“關注留守兒童健康”公益活動義賣。參加義賣的愛心企業(yè)包括：維他美仕、九陽、食品真相揭秘箱、優(yōu)鮮沛、有孚偉業(yè)、活力達、食味 米、敖東大高酵素、樂耕集團、五味尚膳、莎拉貝爾、禹王集團、生機天天、鮮百味、呀蘋果、紫琪爾。本次義賣所得款項將全部用于“關注留守兒童健康”公益項目活動中。

本次論壇還頒出了“2015年度營養(yǎng)健康行業(yè)示范企業(yè)”、“2015中國營養(yǎng)與健康行業(yè)突出貢獻企業(yè)”、“2015中國健康促進最佳合作伙伴”、 “2015年度中國營養(yǎng)健康教育行業(yè)示范單位”、“營養(yǎng)健康星級餐廳”、“營養(yǎng)健康示范店”、“新晉理事單位”、“副理事長單位”、“2015-2016 年度愛心企業(yè)”、“食育推動計劃志愿者服務站”、“食育推動計劃優(yōu)秀志愿者”、“全國十佳營 養(yǎng)師”、“全國十佳志愿者”、“2015年營養(yǎng)最具成長力自媒體”、“2015年營養(yǎng)最具人氣文章”等多個獎項。