2015年12月19日，由中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會主辦，生命時(shí)報(bào)聯(lián)合主 辦，中國網(wǎng)食品頻道、賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院、北京營養(yǎng)師俱樂部、中國營養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)盟承辦的“2015中國營養(yǎng)與健康高峰論壇”總論壇在京盛大開幕。

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長、賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院院長、北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰代表主辦方主持此次盛會。今年論壇的主題為——“關(guān)注兒童營養(yǎng)健康，推動(dòng)國家食育發(fā)展”。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會自發(fā)起“關(guān)注留守兒童健康”公益項(xiàng)目至今已有3年，通過研發(fā)課程、編寫教材、培訓(xùn)師資、建立示范校和食育基地等工作，推進(jìn)面向留守兒童的“食育”工程，希望改變孩子們的健康意識，最終改變孩子們的健康行為，目前直接受益人群已過萬人。

中國營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長葛可佑先生在他的《新營養(yǎng)學(xué)和低碳生活》的報(bào)告中為我們重新定義了新營養(yǎng)學(xué)的概念，將營養(yǎng)學(xué)和保護(hù)地球有機(jī)的融合起來。傳統(tǒng) 的營養(yǎng)學(xué)只是說食物和人的關(guān)系，新營養(yǎng)學(xué)說的是食物、人體、其他生物體、環(huán)境、社會之間的關(guān)系。所以我們?nèi)羰侵谎芯咳撕褪澄锏年P(guān)系，就不能保證地球的持續(xù) 發(fā)展，不能保證人類的全面健康，所以必須全面考慮社會、自然的元素。我們都是地球村的居民，我們都應(yīng)該為他的健康承擔(dān)一分責(zé)任，為了促進(jìn)世界的可持續(xù)發(fā) 展，保證全人類的健康，并幫助人類形成、維持、和享受多元化程度逐漸提高的居住和自然環(huán)境，我們應(yīng)當(dāng)共同努力。

鄭玉巧

中國人民解放軍第二炮兵總醫(yī)院特需專家，兒科主任醫(yī)師鄭玉巧女士結(jié)合多年臨床經(jīng)驗(yàn)，為大家做了《嬰兒輔食添加誤區(qū)》的專題報(bào)告。現(xiàn)在嬰幼兒和兒童的過敏性的疾病越來越多，鄭老師主要就食物過敏做了詳細(xì)的闡述，總結(jié)了魚類、蛋類、堅(jiān)果類等等一系列容易對寶寶致敏的食物。

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬晶女士給大家分享了《硒能預(yù)防癌癥嗎？詢證與精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)證據(jù)》專題報(bào)告。美國哈佛大學(xué)曾做過微量營養(yǎng)素硒與癌癥之間的 實(shí)驗(yàn)研究，實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)硒在血液中的含量過高或過低時(shí)，都不能發(fā)揮對人體有利的作用，馬晶老師結(jié)合這一實(shí)驗(yàn)告訴我們詢證與精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)證據(jù)的重要性。

范志紅

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅女士做《食物營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)》專題報(bào)告。什么樣的食物是有營養(yǎng)的？食物營養(yǎng)價(jià)值在大眾心目中包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一個(gè)就是它提供營養(yǎng)素的價(jià)值，另一方面就是它跟疾病之間的關(guān)系。如果一個(gè)東西對于維持我們的健康狀態(tài)或者是預(yù)防疾病非常好，并不意味著它的營養(yǎng)素就比較豐富；同樣，一個(gè)東西的營養(yǎng)價(jià)值，它食材的價(jià)值和最后成品的價(jià)值也不一定完全一致。

北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)研究室研究員艾華教授做了題為《中國健康知識傳播激勵(lì)計(jì)劃——吃動(dòng)平衡走向健康》的專題報(bào)告。我國居民慢性病患 病率相比往年呈上升趨勢，慢性病不可治愈，卻可以預(yù)防。肥胖為百病之源，2012年的報(bào)告中國肥胖率為12%，遠(yuǎn)高于其他亞洲國家。運(yùn)動(dòng)時(shí)間，運(yùn)動(dòng)量，運(yùn) 動(dòng)方式如果不進(jìn)行良好把控，反而會成為負(fù)擔(dān)。管住嘴、邁開腿、好心態(tài)是構(gòu)筑健康的金三角。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院講師尤莉莉做了《農(nóng)村學(xué)齡兒童飲食行為習(xí)慣調(diào)查與評價(jià)》專題報(bào)告，她在報(bào)告中對農(nóng)村學(xué)齡前 兒童飲食習(xí)慣調(diào)查中所評估出的現(xiàn)象做了詳細(xì)闡述。農(nóng)村孩子的飲食習(xí)慣有優(yōu)點(diǎn)也有不足，他們喜歡食用水果，但是缺乏營養(yǎng)常識，經(jīng)常會誤把人工合成食品當(dāng)作天然食物，這就體現(xiàn)了“食育”重要性。述例結(jié)合，讓大家詳細(xì)了解未來營養(yǎng)的發(fā)展方向。

大數(shù)據(jù)和自媒體是近年來最火的關(guān)鍵詞，而營養(yǎng)如何能與這兩者深度結(jié)合，今日頭條健康頻道主編、運(yùn)營經(jīng)理李秋萌女士做了 《我要上頭條——從頭條大數(shù)據(jù)看營養(yǎng)資訊傳播》的媒體報(bào)告，給營養(yǎng)師的科普工作提供了新思路。

營養(yǎng)師學(xué)院啊app發(fā)布

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會自主開發(fā)的在線學(xué)習(xí)APP營養(yǎng)師學(xué)院3.0版本上線儀式也在本次論壇正式啟動(dòng)，在場的所有嘉賓共同見證了這一顛覆傳統(tǒng)營養(yǎng)教育培訓(xùn)行業(yè)的時(shí)刻。

本次論壇，設(shè)立了“關(guān)注留守兒童健康”公益活動(dòng)義賣。參加義賣的愛心企業(yè)包括：維他美仕、九陽、食品真相揭秘箱、優(yōu)鮮沛、有孚偉業(yè)、活力達(dá)、食味 米、敖東大高酵素、樂耕集團(tuán)、五味尚膳、莎拉貝爾、禹王集團(tuán)、生機(jī)天天、鮮百味、呀蘋果、紫琪爾。本次義賣所得款項(xiàng)將全部用于“關(guān)注留守兒童健康”公益項(xiàng)目活動(dòng)中。

本次論壇還頒出了“2015年度營養(yǎng)健康行業(yè)示范企業(yè)”、“2015中國營養(yǎng)與健康行業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“2015中國健康促進(jìn)最佳合作伙伴”、 “2015年度中國營養(yǎng)健康教育行業(yè)示范單位”、“營養(yǎng)健康星級餐廳”、“營養(yǎng)健康示范店”、“新晉理事單位”、“副理事長單位”、“2015-2016 年度愛心企業(yè)”、“食育推動(dòng)計(jì)劃志愿者服務(wù)站”、“食育推動(dòng)計(jì)劃優(yōu)秀志愿者”、“全國十佳營 養(yǎng)師”、“全國十佳志愿者”、“2015年?duì)I養(yǎng)最具成長力自媒體”、“2015年?duì)I養(yǎng)最具人氣文章”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。