國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年5月――6月，對(duì)白酒和花生油開(kāi)展了國(guó)家專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，白酒樣品涉及30個(gè)?。▍^(qū)、市）810家白酒生產(chǎn)企業(yè)，抽檢樣品2148批次，檢出不合格樣品78批次，涉及企業(yè)57家；花生油樣品涉及主產(chǎn)區(qū)山東、廣東等16個(gè)省（區(qū)、市）95家花生油生產(chǎn)企業(yè)，抽檢樣品202批次，檢出不合格樣品1批次，涉及企業(yè)1家。

白酒檢出氰化物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品2個(gè)，涉及企業(yè)2家：湖南益陽(yáng)市湖鄉(xiāng)人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的正宗純谷酒（白酒），云南宜良縣五眼泉酒廠生產(chǎn)的小整整大麥酒白酒。

詳解：氰化物是白酒中一項(xiàng)重要安全指標(biāo)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757―2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超標(biāo)對(duì)人體有毒有害，是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒，或是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。

白酒檢出甜味劑（環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品27個(gè)，涉及企業(yè)22家，其中檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的20家。

詳解：相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

白酒檢出酒精度不符合標(biāo)簽明示值的樣品42個(gè)，涉及企業(yè)32家。

詳解：酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

白酒檢出固形物不符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的樣品16個(gè)，涉及企業(yè)9家。

詳解：固形物是指白酒在100―105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物，固形物是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有上限規(guī)定，超標(biāo)會(huì)造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質(zhì)量。其原因是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。

花生油檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品1個(gè)，涉及企業(yè)1家：海南定安福禧旺食品有限公司生產(chǎn)的福禧旺壓榨花生油。

詳解：黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物，長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。

對(duì)上述檢出不合格樣品的生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局要求相關(guān)省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)采取停止生產(chǎn)、封存產(chǎn)品、召回已售出不合格產(chǎn)品等措施，徹查問(wèn)題原因，全面整改，對(duì)相關(guān)企業(yè)依法處理，并及時(shí)向社會(huì)公布處理結(jié)果。涉嫌犯罪的，移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)上述產(chǎn)品停止經(jīng)營(yíng)，下架封存，并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。