黑小米是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。黑小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。黑小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

黑小米功效

1、黑小米有抗炎和抗過敏的作用

黑小米中含有大量的花青素，這種的物質(zhì)是天然的抗過敏良藥，同時對人體中的多種炎癥也有消除作用。另外花青素對于改善人體的內(nèi)部循環(huán)也有很大的幫助，可以讓人類的關(guān)節(jié)變得柔軟，也可以讓人類的皮膚變得更加光滑有彈性。

2、黑小米有抗衰老的作用

黑小米是一種含有多種維生素的物質(zhì)，其中維生素E的含量最高，這種維生素是對抗人體內(nèi)自由基活動的重要成分，自由基活動減緩，人們的衰老癥狀也就會推遲出現(xiàn)，另外維生素E還具有軟化血管的功效，能讓人們的血管保持年輕化，減少血管病的發(fā)生。

3、黑小米有烏發(fā)的功效

黑小米中含有大量的植物色素，這種黑色的植物色素可以起到烏發(fā)的功效，另外這種黑小米對人類的腎臟也有很好的滋養(yǎng)作用，人們食用之后，就能減少因腎氣不足而出現(xiàn)白發(fā)情況的發(fā)生。

哪些人不能吃黑小米

氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食。

黑小米的適用人群

一般人均可食用，黑小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。

黑小米的食用禁忌

1、貯存過久的陳舊黑小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則黑小米粥的滋補作用會大打折扣。

2、黑小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以黑小米為主食。通過食用黑小米補充營養(yǎng)的時候要注意搭配其他的食物，熬制黑小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更全面。