我們平時吃的豆子種類是有很多的，比如黃豆就是常見的一種；黃豆的做法也有很多，無論是豆?jié){還是豆芽，通過小小的黃豆都能夠做成，黃豆的營養(yǎng)價值還非常的高，大家有沒有聽說過納豆這種豆子呢？其實這是一種經過發(fā)酵而成的豆子，那么到底這種納豆是什么樣子圖片長哪樣呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

納豆含有非轉基因黃豆全部營養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用維護健康。

經日本的醫(yī)學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。

納豆聯系著中日兩國納豆源于中國。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。古書（和漢三才圖會）記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作?！奔{豆初始于中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》（石毛直道著，第101頁）一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字。與現代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營養(yǎng)食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調味料。