開心果是一種產自干旱地區(qū)的干果，具有很高的營養(yǎng)價值，對于大多數(shù)主持人來說，開心果就是平時的零食，但對于特殊人群來說，比如孕婦一天吃多少開心果合適呢?開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子是一種干果，俗稱開心果，又名"無名子"，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。

開心果主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長，且有很好的經(jīng)濟效益，同時可以作為一個優(yōu)良的水土保持樹種。

阿月渾子屬漆樹科開心果果樹黃連木屬植物，約有20個種，分為中亞類群和地中海類群兩類，該種是由瑞典植物學家林奈于1753年，在他的《植物志種》一書中發(fā)表的。其果實拉丁學名為Pistacia vera，50%數(shù)量左右是堅果，其仁可食用。主治腎虛腰冷、陽痿、脾虛等。

《中國植物志》收入了這個種，記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木，高5～7米，奇數(shù)羽狀復葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長4～10釐米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。

中國《本草拾遺》首次記錄阿月渾子，云：“阿月渾子……生西國諸蕃，云與胡榛子同樹，一歲榛子，二歲渾子也?！薄毒V目》亦錄著，引《海藥本草》云：“按徐表《南州記》云：無名木生嶺南山谷，其實狀若榛子，號無名子，波斯家呼為阿月渾子也。”《綱目拾遺》亦錄著，其云“與榛子同類”。以上所述即與本品相符。[1]

作為一種世間罕有的美食，開心果是示巴女王(Queen of Sheba)最鐘愛的食品。示巴女王曾下令，她統(tǒng)治的領土上出產的所有開心果都歸她本人及王室所有。這種皇家堅果于19世紀80年代由美國貿易商進口，主要服務對象是具有中東血統(tǒng)的美國公民。大約50年之后，開心果成為一種大眾化零食，并且在自動販賣機上出售。這些進口堅果被染成紅色，一方面為了引人注目，另一方面為了掩蓋由傳統(tǒng)收獲技術造成的污跡。

加州開心果業(yè)的誕生緊隨其后。1929年，美國植物學家William E. Whitehouse在波斯(今天的伊朗)度過了孤寂的6個月，收集種子，并從成堆的產品中精挑細選，尋找品質最出眾的開心果。他帶著一個裝滿種子，重達20磅的麻布口袋回到了美國。

次年，在加州(酷似沙漠的氣候使之成為理想的生長地)進行了實驗性種植。由于開心果樹需要七至十年才能成熟，因此直至1950年，第一棵成材的開心果樹才出現(xiàn)在人們面前。這個品種被稱為Kerman(科曼)，得名于赫赫有名的地毯制造城市，開心果的種子就是在該市附近采集的。此后，科學家們通過將此品種與更強壯初生主根品種進行芽接，進一步強化了Kerman。

現(xiàn)在，確立加州開心果業(yè)的想法正在逐步實現(xiàn)。有關這種新農作物的傳言流傳開來，20世紀60年代，開心果的種植拓展到整個加州。然而，對于這些富有冒險精神的加州人來說，許多與這種新作物相關的問題方面仍舊是一個迷。

經(jīng)過七至十年的漫長等待，期望他們的投入能夠獲得回報，他們最終發(fā)現(xiàn)開心果是一種隔年結果的作物，即一年碩果累累，次年果實凋零。但正是由于他們勤奮的努力和不懈的付出，才使開心果產業(yè)初具雛形?，F(xiàn)在，該州已成為世界第二大開心果產地。

首批150萬磅商業(yè)開心果作物于1976年被采摘，作物產自4,350公頃土地。如今，加州擁有逾9.6萬公頃開心果種植地，產量比首批收獲量高出100倍之多。