在生活中，我們經(jīng)常說一類人是開心果，他可以讓周圍的人都開開心心的，還有一種“開心果”，它很美味，想象中的開心果吃起來是脆脆的，家里的開心果吃不完最容易受潮發(fā)霉了，特別是遇到水汽大的天氣，開心果之類的堅果買來放在家里，放不了幾天就會回潮，但是人們對于開心果潮了還能吃嗎就感到很疑惑，那么我們就一起來了解一下吧。

開心果潮了就可以吃的，如果是簡單的變軟，只要不發(fā)霉就好，但是盡量不要吃，把開心果放在太陽底下曬干，然后收好放到干燥陰涼的地方就可以了。像開心果之類的零食的保存建議使用一款比較方便的密封盒——安扣密封盒。按扣式設(shè)計，只要輕輕一按，就能打開蓋子，十分方便快捷，另外保密性也好，不用擔心零食受潮啊，招蟲。開心果發(fā)霉了，就不要吃了，堅果類食品因水分含量低而較耐儲藏，但含油堅果的不飽和程度高，易受氧化或滋生霉菌?；ㄉ?、腰果等受潮霉變后產(chǎn)生的黃曲霉素是強致癌物，毒性比砒霜還高。氧化和霉變的發(fā)生有時是肉眼看不到的，還沒有進展到出現(xiàn)明顯表現(xiàn)程度，這時有害物質(zhì)已經(jīng)產(chǎn)生了。

在堅果受潮后，最好的辦法是回爐進行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。如果沒有烤箱，就放進微波爐調(diào)成烘烤模式烘烤一下，或者用小火翻炒一下也可以。平時購買的其它食品里面的干燥劑都可以收集起來放進干果袋子里面去，也能讓干果保持干燥。開心果防止變潮，把買回家的堅果及時放進一個密封的鐵罐中。在鐵罐中放入事先用紗布袋包好的花椒，如果是用保鮮袋的話，建議把袋口扎得稍微松點，或者在保鮮袋上用針扎幾個小洞，再蓋上蓋子即可達到防潮效果。