我們平時(shí)買(mǎi)東西都會(huì)問(wèn)一問(wèn)價(jià)格，有的東西價(jià)格高，有的東西價(jià)格低，這都是根據(jù)我們買(mǎi)的東西價(jià)值來(lái)定的，堅(jiān)果是近來(lái)很受歡迎的，而它的種類也有很多，有貴的也有便宜的，開(kāi)心果可以算是比較貴的堅(jiān)果之一了，那么它既然賣(mài)的價(jià)格高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定也是很好的，而且開(kāi)心果很好吃，口感非常好，下面我們來(lái)了解一下開(kāi)心果的功效和作用有哪些？

開(kāi)心果的功效與作用

保養(yǎng)肌膚、延緩衰老

如果說(shuō)高含量油酸能讓開(kāi)心果在日常堅(jiān)果類中“特立獨(dú)行”的話，那么豐富的維生素e則使開(kāi)心果與大部分堅(jiān)果“打成一片”。包括開(kāi)心果在內(nèi)的大部分堅(jiān)果如栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外，堅(jiān)果都含有豐富的維生素e。在堅(jiān)果中，具有較強(qiáng)的抗氧化作用的維生素e可以有效保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化；在人體內(nèi)，維生素e的抗氧化作用有助于保養(yǎng)皮膚、延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。

降低膽固醇

跟大豆一樣，開(kāi)心果中含有大量的植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結(jié)構(gòu)類似膽固醇的一種物質(zhì)。不過(guò)，與來(lái)自動(dòng)物性食物的膽固醇是不同的，植物甾醇并不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化或有其他壞處。恰好相反，因?yàn)橹参镧薮荚谌梭w腸道會(huì)“以假亂真”地抑制膽固醇吸收，反而有助于防治血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。

提高免疫力

開(kāi)心果中還含有一定量的白藜蘆醇。說(shuō)到白藜蘆醇，在這里就不得不講一下紅葡萄酒，因?yàn)榘邹继J醇正是紅酒有益人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑，可有效清除人體內(nèi)的自由基因，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。開(kāi)心果除了有保護(hù)心血管系統(tǒng)外，白藜蘆醇還具有抗癌、提高免疫力、抗病毒、抗衰老等多種功效。

保護(hù)視力

我們?cè)诔蚤_(kāi)心果的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，果仁是翠綠色的。開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有比較豐富的葉黃素。葉黃素是胡蘿卜素大家庭中的一員，與胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，因此同樣具有較強(qiáng)的抗氧化作用。有關(guān)葉黃素的功效與作用研究中，最引人注意的是，該元素對(duì)視網(wǎng)膜的保護(hù)作用非常強(qiáng)。據(jù)此，人們推測(cè)它對(duì)預(yù)防白內(nèi)障等氧化性眼部疾病具有特殊的作用。

防癌、抗癌

生活中幾乎所有的植物性食物中都含有膳食纖維，對(duì)減肥、通便、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和糖尿病以及抗癌都有非常好的作用。與其他堅(jiān)果相比，開(kāi)心果最大的優(yōu)勢(shì)就是膳食纖維含量比較高，而且在吃開(kāi)心果的時(shí)候需要?jiǎng)儦?，這時(shí)會(huì)耽誤一些時(shí)間，從而減少食物的攝入量，因此可以起到減肥的作用。

開(kāi)心果雖然好吃，但是在吃的時(shí)候也要控制好食用量哦，切記不要貪吃。我們知道，堅(jiān)果類的食物都是屬于干性食物，當(dāng)這些食物進(jìn)入胃部以后在胃酸的作用下，就會(huì)擴(kuò)張，如果一次性食用過(guò)多，就會(huì)出現(xiàn)胃脹、胃痛的現(xiàn)象。