紫菜湯是我們飯桌上最常出現(xiàn)的一道菜，在吃膩了魚(yú)肉蝦蟹的時(shí)候，來(lái)上這么一碗清淡卻別有滋味的湯，何嘗不是一件樂(lè)事呢，紫菜是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類(lèi)而異，紫菜屬海產(chǎn)紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀，生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上，富含蛋白質(zhì)和磷、鈣等，供食用和藥用，那么，就讓我們看看好吃又養(yǎng)生的紫菜湯的做法。

香油紫菜湯的做法：原料，干紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強(qiáng)智力，精力充沛，養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會(huì)，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。

魚(yú)丸紫菜湯的做法：原料，魚(yú)丸，紫菜，番茄，炸蔥，鹽，胡椒粉，蒜米，油，蒜米切碎，備用。魚(yú)丸洗凈，一切成二。番茄洗凈，一切成四。紫菜用水洗軟，備用。鍋內(nèi)放油，油熱后，放入蒜米，爆香。過(guò)后放入魚(yú)丸和番茄，略炒后加入水。(喜歡喝湯的，可以放多些)湯水滾后，加入紫菜。最后，加鹽和胡椒粉調(diào)味。熄火，撒上炸蔥裝飾。