紫菜頭是一種家喻戶(hù)曉的蔬菜，紫菜頭中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃紫菜頭有益身體健康。紫菜頭又稱(chēng)紅菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個(gè)變種，以肥大的肉質(zhì)根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質(zhì)脆嫩，略帶甜味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含糖分和多種礦物質(zhì)，并有治吐瀉和驅(qū)腹內(nèi)寄生蟲(chóng)的功能，是一種經(jīng)濟(jì)效益高、創(chuàng)匯能力強(qiáng)、很有發(fā)展前途的蔬菜。那么紫菜頭補(bǔ)血嗎?

食用根菾菜生食時(shí)，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。傳統(tǒng)的食用方法是把肉質(zhì)根煮爛，做成菜泥，加上調(diào)料拌勻食。紫菜頭營(yíng)養(yǎng)豐富，紫菜頭，又稱(chēng)甜菜根，紅菜頭，由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來(lái)。甜菜根紅焰如火，又被稱(chēng)為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細(xì)胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽(yù)為“生命之根”。

紫菜頭含較多的糖分，能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。紫菜頭含有的甜菜堿，有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。此外紫菜頭有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)的功能。紫菜頭與牛肉片同炒，有補(bǔ)脾健胃、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)壯身體的作用。在烹飪時(shí)，可以將黃豆提前泡發(fā)煮熟備用，將紫菜頭削去外皮，洗凈切細(xì)絲，蒜1瓣切片，另2瓣切末，炒鍋里倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角，倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒，加入適量清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸干，調(diào)入鹽炒勻，再加入少許白砂糖提鮮，最后倒入蒜末翻炒即可。

紫菜頭含有很多微量元素，是強(qiáng)堿性食物，人要經(jīng)常食用些紫菜 海帶等海產(chǎn)，能幫助調(diào)節(jié)身體的酸堿性，但對(duì)于補(bǔ)血就沒(méi)多大幫助了。補(bǔ)血不是那么簡(jiǎn)單,要知道是什么原因致使你貧血，是營(yíng)養(yǎng)不良，缺少鐵質(zhì)，還是消化系統(tǒng)不好，致使?fàn)I養(yǎng)吸收率不高，還是巨幼紅細(xì)胞性貧血，當(dāng)然還有別的原因。如果不找出原因，只知道要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常是無(wú)效果的。 如果是營(yíng)養(yǎng)不良，是可多吃些有營(yíng)養(yǎng)的食物，如紅色的肉(牛豬羊)，黑色食物，如黑芝麻 黑木耳，黑米，因含鐵質(zhì)較多。如果是消化系統(tǒng)不好，最好是把消化系統(tǒng)調(diào)理好后，再來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。