紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富也通常被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，素有維生素丸的美稱。初次之外紅棗還有較強(qiáng)的抑顏和抗過(guò)敏作用。紅棗可以改善心肌營(yíng)養(yǎng)，消除疲勞對(duì)防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者很好的保健品。

平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)地?cái)偟教帞[賣(mài)的紅棗，但是我們好多人一直不知道如何區(qū)分紅棗是否被糖精水和甜蜜素浸泡過(guò)，只是覺(jué)得便宜就下手買(mǎi)了，那么我來(lái)告訴你如何區(qū)分棗子

一、看紅棗的顏色

1、 好的大棗皮色紫紅，顏色沉一點(diǎn)，就像是酒紅那樣的，而且比較的光亮，那樣的棗子比較好;

2、好棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間久，出蟲(chóng)子造成的，要再仔細(xì)查看;

3、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說(shuō)明已被蟲(chóng)蛀，掰開(kāi)棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎。

二、看紅棗的外形

1、顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細(xì)淺的紅棗是優(yōu)質(zhì)的;

2、均勻、完好的棗子品種質(zhì)量比較可靠的;

3、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說(shuō)明已被蟲(chóng)蛀，掰開(kāi)棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎。

三、棗子的手感

1、手攥紅棗，感覺(jué)堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)細(xì);

2、手感松軟粗糙的是未干透，質(zhì)量較差;

3、濕軟而粘手的，表明很潮，不能久貯。

四、品嘗紅棗的味道

1、剖開(kāi)紅棗，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連，入口甜糯的品質(zhì)好;

2、肉色深黃，核大，有絲條相粘連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的品質(zhì)次。