無論外面的飯菜再可口，一般人都還是在家吃飯的多。畢竟家里的飯菜食材自己買，口味自己調(diào)，雖然麻煩，但勝在健康放心!但做飯的人可小心了，你的一些做飯壞習(xí)慣，可能存在一些安全隱患，危害全家人的健康!

4個做飯壞習(xí)慣，趕緊改改

1、油冒煙了才下鍋

許多人炒菜講究“夠鍋氣”，認(rèn)為油一定要燒熱，冒煙了再下菜，這樣炒出來的菜才更俱色香味。

但是，我們所使用的色拉油和調(diào)和油在開始大量冒煙時，溫度可高達(dá) 250 攝氏度，此時極有可能導(dǎo)致油質(zhì)發(fā)生高溫劣變，也會使菜肴中包括維生素C、E 及必需氨基酸在內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞。

而食油在高溫中更會產(chǎn)生一種名為“丙烯醛”的氣體，對人體鼻、眼均有一定的刺激作用。

正確做法：最好在油冒煙前下鍋，如果自己無法判斷油溫。可伸一只筷子進油里，細(xì)看油表面如果有波紋，筷子周圍氣泡密集沒有響聲，這時便適合下鍋炒菜。