3、忌中途添加冷水。我們都知道熱脹冷縮,正在燉煮的熱雞湯如果加入冷水,會使蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠。
4、最后就是有必要加上一些藥材。譬如當歸,山藥,等等,都是一些滋補上品。枸杞也是不錯的選擇。
哪些人群不建議喝雞湯?
1、患有慢性胃炎的患者不能喝雞湯,患有慢性胃炎的人體內(nèi)分泌的胃酸比較多,并且消化功能也會比正常人差。喝雞湯會加重腸胃的負擔,引起出現(xiàn)消化不良等情況出現(xiàn),造成身體的不適感。
2、有膽囊炎和膽結(jié)石的人不可以喝雞湯。雞湯內(nèi)含有很高的脂肪想,是需要膽汁一起來參與消化的。在消化的過程中會引起膽囊出現(xiàn)收縮,這樣一來會刺激到患者的膽囊,引起疾病發(fā)作。
3、有痛風的人也不建議喝雞湯。雞湯內(nèi)的高嘌呤和高脂肪都會導致痛風的癥狀更加的嚴重。
來源:家庭醫(yī)生在線