在美國獨立戰(zhàn)爭進入高潮期間，格蘭特將軍給后方總部寄去一封緊急信件，信上說：“沒有洋蔥，我無法調(diào)遣我的部隊?！币钊眨瑵M載洋蔥的3列火車就開往前線。格蘭特將軍相信，洋蔥可以預防痢疾和其他疾病。

洋蔥的吃法多種多樣，可以與多種食材搭配，可以放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，還可以用于烤、炸、熏、蒸、炒、生吃等。大家都知道切洋蔥容易“辣眼”，有個小竅門，就是把菜刀放在冷水里浸一會兒，再切就沒事了。

洋蔥拌木耳有減肥的功效;洋蔥炒豬肝可以排毒養(yǎng)顏;洋蔥炒西紅柿能提高人體吸收維生素C和維生素E的能力;洋蔥炒雞蛋有抗衰老、緩解潰瘍的功效……總而言之，洋蔥是一種集營養(yǎng)、保健、治療于一身的特色蔬菜，多吃對身體好處多多。