美國(guó)印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)與神經(jīng)學(xué)系研究者發(fā)現(xiàn)：飲酒后人會(huì)吃的更多，因?yàn)榫凭珪?huì)讓大腦對(duì)食物氣味更敏感，從而增加熱量攝入。

研究者選取了35名非素食的女性，她們都不吸煙，體重都處于正常范圍內(nèi)。為檢測(cè)酒精對(duì)大腦的直接影響，研究者避開(kāi)了消化系統(tǒng)，分別向參與者的靜脈注射了酒精或生理鹽水。研究者借助核磁共振成像技術(shù)，利用血氧水平依賴(lài)（BOLD）來(lái)測(cè)量她們大腦對(duì)食物氣味所產(chǎn)生的反應(yīng)。參與者在午餐時(shí)可以選擇意大利肉醬面或牛肉面。試驗(yàn)結(jié)果顯示：與注射了生理鹽水的人相比，注射了酒精的參與者食用了更多的食物。研究還發(fā)現(xiàn)：接觸酒精后，這些女性大腦某些區(qū)域會(huì)對(duì)特定的食物氣味產(chǎn)生反應(yīng)。研究者推斷：在存在食物氣味的誘惑時(shí)，下丘腦會(huì)對(duì)酒精接觸的影響起到調(diào)節(jié)作用，從而增加食欲。

這項(xiàng)研究有助于人們更深入了解食物攝入與飲酒之間的關(guān)聯(lián)。研究人員認(rèn)為：進(jìn)食時(shí)偶爾飲酒，讓人們對(duì)食物氣味更敏感，一定程度上增加食欲，但過(guò)度酒精攝入，可能導(dǎo)致能量失衡和體重增加，這也解釋了為何有人酒后易暴飲暴食。