15日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了全市大桶水監(jiān)督抽檢的結(jié)果，濟(jì)南有9家生產(chǎn)企業(yè)的大桶水被曝出不合格，其中包括知名品牌百脈泉。不合格產(chǎn)品的主要問(wèn)題為菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)了解，2014年12月3日;15日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)全市大桶水進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽取大桶水75批次，抽樣范圍涵蓋了濟(jì)南所有在產(chǎn)大桶水和流通環(huán)節(jié)部分水站。

經(jīng)檢測(cè)，有65批次大桶水樣品合格，合格率為86.67％。10批次大桶水樣品不合格，其中8批次為菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次為菌落總數(shù)、電導(dǎo)率不合格。不合格樣品涉及濟(jì)南知名品牌1家(百脈泉)，其他大多為生產(chǎn)規(guī)模較小的獲證企業(yè)。

據(jù)悉，目前山東有獲證飲用水生產(chǎn)企業(yè)將近700家，但從歷次食品國(guó)家抽檢結(jié)果看，大桶水仍然存在較大的隱患和問(wèn)題，質(zhì)量問(wèn)題主要是菌落總數(shù)超標(biāo)。濟(jì)南市食藥監(jiān)局工作人員介紹，菌落總數(shù)是反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標(biāo)，菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。消費(fèi)者飲用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的水，容易患腸道疾病。該工作人員表示，導(dǎo)致桶裝飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)有多種原因，比如飲用水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)桶和桶蓋的消毒不完全、對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒不完全，或是灌裝車(chē)間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛(wèi)生管理不當(dāng)，生產(chǎn)封蓋不密閉等。所以桶裝水開(kāi)封后要盡快飲用。如開(kāi)封后超過(guò)一個(gè)星期，建議煮開(kāi)后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽(yáng)光直射的地方。

此外記者發(fā)現(xiàn)，有兩批次不合格樣品為電導(dǎo)率不合格。對(duì)此工作人員解釋?zhuān)碾妼?dǎo)率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導(dǎo)率越小，水中所含離子就越少。飲用山泉水如果出現(xiàn)電導(dǎo)率不達(dá)標(biāo)，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時(shí)采用工藝去除水中大量的物質(zhì)，導(dǎo)致電導(dǎo)率偏低。