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胡蘿卜含有優(yōu)質(zhì)的纖維，是對(duì)人體健康有益的一種蔬菜。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素與油脂混合時(shí)，吸收率會(huì)更高。因此建議胡蘿卜應(yīng)該熟著吃，最好是炒著吃，熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；生吃時(shí)β-胡蘿卜素的吸收率相對(duì)降低，但也不影響纖維的攝入。不管生吃還是熟吃，胡蘿卜減肥的效果無(wú)本質(zhì)區(qū)別，兩種方式都可以選用。