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紅蘿卜可以生吃，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成。同時(shí)紅蘿卜中的膳食纖維，還能夠機(jī)械性刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出。因此，對于大便秘結(jié)、大便干燥的人，可以預(yù)防和緩解便秘。紅蘿卜含有的能量比較低，加上紅蘿卜中的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免過多食物進(jìn)入到體內(nèi)。因此有助于維持體內(nèi)能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪的分解代謝。因此，對于超重和肥胖的人，有著控制體重的功效。紅蘿卜含有的膳食纖維，還能夠減緩糖吸收的速度和程度，因此，在輔助降低血糖方面也有積極作用。