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糖尿病患者常將胡蘿卜作為水果來食用。因為胡蘿卜含糖的數(shù)量與常見的水果等同，如每100g胡蘿卜所含糖分約為5-10g，而常見的水果每100g也含有5-10g左右的糖分。胡蘿卜雖然口感不甜，但其含糖量較高，因此，糖尿病患者應(yīng)注意胡蘿卜攝入量。由于胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，相對來說還是一種安全，并適合糖尿病患者食用的蔬菜。