杏仁我們大家都吃過(guò)，即使是中國(guó)培育出的大個(gè)杏仁在美國(guó)大杏仁的面前都是非常渺小的，所以美國(guó)大杏仁一在我們國(guó)家上市就受到了大家的歡迎，它還有一個(gè)別的名稱叫做扁桃仁，味道吃起來(lái)非常的不錯(cuò)，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)扁桃仁也是不錯(cuò)的藥材，那么扁桃仁可以生吃嗎？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

扁桃仁可以生吃嗎？

《中國(guó)居民膳食指南》一書(shū)中建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過(guò)50克（50克是果仁的凈重）。一般人群均可使用，扁桃仁有毒，不可過(guò)量。特別適宜女性食用。孕婦忌食。野生的杏仁和扁桃仁孕婦要謹(jǐn)慎食用。杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁，甜杏仁包括如美國(guó)大杏仁和我國(guó)新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。

因?yàn)榭嘈尤十?dāng)中含有較多的苦杏仁甙，它在水解之后會(huì)放出有劇毒的氫氰酸，所以苦杏仁有毒，孕婦不要吃。一般來(lái)說(shuō)，用來(lái)專門收獲杏仁供食用的栽培種都是甜杏仁，孕婦都可以吃，比如美國(guó)大杏仁和我國(guó)新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁?？嘈尤蔬耙彩且环N藥用成分，苦杏仁本身就是入藥的，中藥杏仁的平喘止咳等作用與此有關(guān)。不苦的杏仁當(dāng)中，所含苦杏仁甙微乎其微，不用擔(dān)心。

扁桃仁（巴旦木）（Almonds）是一種營(yíng)養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E，比其他樹(shù)上結(jié)下來(lái)的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)會(huì)多，且不含膽固醇，在中國(guó)被廣大消費(fèi)者接受和喜愛(ài)。保護(hù)肌膚，科學(xué)研究表明，扁桃仁（巴旦木）（Almonds） 是含維生素E最多的全營(yíng)養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把扁桃仁（巴旦木）（Almonds）（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當(dāng)于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。