糖是我們生活中不能缺少的東西，但是如果過多的吃一些甜食的話，也會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)血糖過高的情況，所以對(duì)于甜食的食用我們一定要控制;糖的種類也是有很多的，現(xiàn)在市面上也有非常多的糖果，但是大家聽說過飴糖這種東西嗎，可能很多朋友會(huì)覺得陌生，那么飴糖粳米的作用分別是什么呢?針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。

飴糖出自《本草經(jīng)集注》。陶弘景：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強(qiáng)及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當(dāng)為優(yōu)，酒以亂為劣?！妒癖静荨罚骸秷D經(jīng)》云，飴即軟糖也，北人謂之場(chǎng)。粳米、粟米、大麻、白術(shù)、黃精等，并堪作之，惟以糯米作者入藥?！侗静菥V目》：按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡然也;稠者曰餳，強(qiáng)硬如錫也;如餳而濁者曰汱;《方言》謂之長(zhǎng)餭。《楚辭》云，巨用長(zhǎng)餭是也。飴餳用谷芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳，故醫(yī)方亦收用之。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。