人們喜歡食用有味道的東西，因此常常會在自制某些食物時，加入一些糖，用以加深其味道；比如說蘿卜汁，只是單純的添加普通糖類，如果過量反而會損傷蘿卜汁本身所帶來的功效，因此，人們便開始尋找能跟普通糖類味道一致，又能不損傷蘿卜汁營養(yǎng)的食物，那就是飴糖，它是一種配伍中藥，常用于調(diào)和食物的味道，又不損傷原先的功效，那么我們今天就來看看有關(guān)飴糖蘿卜汁的簡介。

飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統(tǒng)中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，臨床主要用來補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經(jīng)方中皆有應(yīng)用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制制劑中微生物的生長繁殖。

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘、性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

飴糖蘿卜汁是一種保健飲品，主要以白蘿卜為原料，一般家庭都可以制作，將白蘿卜炸成汁，再放鍋里熬制而成，能止咳潤肺。配方：白蘿卜汁30毫升，飴糖20毫升。制法：上二味與適量沸水?dāng)噭蚣纯?。功效：止咳化痰。用法：每?次，頓服。