小米我們應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)吧，黍子成熟之后，就會(huì)變成小米;小米非常的有營(yíng)養(yǎng)，吃法也有很多，比如在炎炎夏日就可以做上一頓小米撈飯，配上咸菜不僅十分的爽口，還非常解暑;我們見(jiàn)到的小米大多數(shù)都是黃色的，不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑小米，那么到底黑小米的做法都有哪些呢?相信大家都想要了解，針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解下吧。

黑小米怎么吃好

一、黑小米紅棗粥 原料：黑小米、紅棗。

做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開(kāi)，此時(shí)加入紅棗轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，記住鍋蓋不要拿開(kāi)蓋上留個(gè)縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個(gè)方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過(guò)20分鐘后營(yíng)養(yǎng)綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點(diǎn)白糖風(fēng)味更佳。

二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。

做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點(diǎn)便于煮熟，小金桔清洗干凈并對(duì)半切開(kāi)并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開(kāi)始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續(xù)燉煮至熟透便可食用。

黑小米的禁忌搭配

首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴(lài)氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營(yíng)養(yǎng)不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類(lèi)食物搭配食用來(lái)起到補(bǔ)充賴(lài)氨酸的作用，避免造成人體中賴(lài)氨酸的缺乏。有一點(diǎn)也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。

再者黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的藥物來(lái)用。兩者不能搭配在一起食用，否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心，有厭惡之感。

在北方許多婦女的產(chǎn)后，都會(huì)將紅糖黑小米當(dāng)做保養(yǎng)恢復(fù)的優(yōu)良食物，有著“代參湯”的美稱(chēng)。具有的滋陰養(yǎng)血，對(duì)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)保養(yǎng)恢復(fù)，協(xié)助她們康復(fù)膂力大有裨益。而現(xiàn)代人由于長(zhǎng)期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。