遠(yuǎn)在北方的讀者都應(yīng)該吃過(guò)凍柿子，寒冷的冬天，將凍柿子放在水里解凍就可以拿來(lái)食用;但身在南方的朋友們也許并不知道凍柿子到底是怎么來(lái)的，好好的柿子為什么要凍起來(lái)，其實(shí)他們一開始只是為了在冬天也可以吃到水果，那么如何制作這樣的凍柿子呢?制作凍柿子用什么柿子是最好的呢?跟我一起看下去吧。

柿子是不少人喜食的果品，而經(jīng)過(guò)冷凍后的柿子硬綁綁的，帶著冰渣，吃一口，冰冰涼涼的，很像冰激凌的口感。那么，凍柿子怎么做呢?下面具體來(lái)了解下。

材料：柿子、藍(lán)莓果醬、保鮮盒

做法：1.將熟透的柿子洗干凈，晾干水分。2.把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。3.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。4.吃的時(shí)候拿出來(lái)，放置一會(huì)后，凍柿子的表面會(huì)有一層薄薄的白霜。5.把凍柿子用溫水泡一下，水要沒過(guò)柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。6.若嫌單調(diào)，也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少許藍(lán)莓果醬做點(diǎn)綴。

小貼士：1.柿子放在冰箱冷凍至少要幾個(gè)小時(shí)，讓柿子捏起來(lái)有硬梆梆的感覺。2.成熟的柿子長(zhǎng)時(shí)間室溫存放容易腐爛，冷凍可以說(shuō)是保存柿子的方法之一。3.柿子解凍后最好在室溫放置一段時(shí)間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒有冰涼口感時(shí)再食用。

凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果。過(guò)去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。不過(guò)勝在凍柿子功效頗多，以一抵百，能為人體補(bǔ)充不少營(yíng)養(yǎng)。