紅薯，簡(jiǎn)直不能再熟悉了，不管是街上的烤紅薯還是自己在家里蒸的紅薯或者是把紅薯放進(jìn)粥里，它甜甜的口感，都讓人難以忘懷;另外紅薯的做法還有很多，比如說(shuō)像超市里面賣(mài)的紅薯干，紅薯?xiàng)l和紅薯香芋球，都是年輕人非常喜歡的簡(jiǎn)單小零食;那么紅薯怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?

之所以稱(chēng)番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝?lái)品”之故。番薯是家喻戶(hù)曉的作物，它的名稱(chēng)卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實(shí)上，番薯才是正確的稱(chēng)呼，其它都只是番薯的別稱(chēng)而已。番薯因果實(shí)長(zhǎng)在地下，不少人稱(chēng)之為地瓜，但它不是瓜，為什么這么說(shuō)呢?一方面，從植物分類(lèi)學(xué)來(lái)說(shuō)，番薯是旋花科番薯族;而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目;從口感形態(tài)上來(lái)說(shuō)，瓜類(lèi)有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可;番薯沒(méi)有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫，不易消化，容易產(chǎn)生腹脹，嗝氣等不適。

紅薯在中國(guó)北方是很重要的食材。將紅薯切條，曬干，做成地瓜干，是非常美味的食品?，F(xiàn)在還流行烤紅薯，也是非常美味的。常見(jiàn)的多為生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。煮熟了呈現(xiàn)紫色或金黃色。

不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時(shí)食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。