蟬蛹，就像是它的字面意思，是蟬的幼蟲，因為其豐富的蛋白質(zhì)含量，蟬蛹已經(jīng)成為老百姓家中一道味美且有營養(yǎng)的佳肴，同時各大酒店也將其搬上餐桌，并且價錢也不便宜呢;絕大多數(shù)人只知道，蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)，但其實蟬蛹也是一味中藥材，具有很多作用，比如說健脾，很多人對于蟬蛹的功效與作用及食用方法都不太清楚，那么接下來一起來聊聊。

蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

蟬蛹的做法，一般都是油炸，或者干煸很香的，炸酥后整個蟬蛹都能食用

推薦：干煸蟬蛹：

特色：香辣、皮兒脆

主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉

1、將蟬蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里，讓調(diào)料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味

3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。

4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹里翻炒兩下出鍋裝盤就好了