開心果，每個(gè)人都吃過，而且吃貨的女孩子是很會(huì)吃的，她們不僅會(huì)吃，而且還會(huì)買，為什么說她們還會(huì)買呢，其實(shí)買開心果也是一門技巧啊，因?yàn)橛袝r(shí)候買到的開心果是不飽滿的，而且是不好吃的，這樣不但吃不到香脆的開心果，而且還有很大的損失，所以我們要學(xué)會(huì)挑選開心果，讓自己能吃上好吃的開心果，我們要必須學(xué)會(huì)，那么怎么樣挑選開心果才好呢?一起來看看吧!

開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子，是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長，且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以作為一個(gè)優(yōu)良的水土保持樹種。

挑選開心果的方法:開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。一般市面上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮?dú)獗４?。開封后，冬天最好在3個(gè)月內(nèi)吃完，夏天最好在2個(gè)月內(nèi)吃完。如果要長期保存開心果，最好把其放在一個(gè)密封的容器里面，這樣可以適當(dāng)延長保質(zhì)期。

成熟的開心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開，如果沒有長熟，加工商會(huì)用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。如果能夠完全閉合或者只剩下一條小縫，就是人工開口，自然開口的常常裂開一條大縫隙，完全合不攏，開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。