它跟生姜長相差不多，家里缺少佐料的我正在考慮要不要把它帶回家的時候，懂行的人卻告訴我，它不是生姜，是三奈，回家查了才知道，山柰，別名沙姜、山辣，又叫三奈，是姜科植物山柰的干燥根莖，采挖于冬季，洗凈、除去須根，切片曬干即可;根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛；主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷;看到這兒了，你是否已經(jīng)知道了山柰是三奈嗎?

多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香;根從根狀莖上生出，粗壯，多數(shù)。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質(zhì)薄，圓形或?qū)捖研?，長7~15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時葉緣及先端染有紫色，8~9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4~12朵;花白色，芳香，花管筒細長;每花有技外形苞片1片，長約2.5厘米，綠色。果為蒴果。

產(chǎn)品以身干、色白、有香氣、無雜質(zhì)和霉變?yōu)楹细?，尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。雜貨店、中藥店出售的為其干制切片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷等。

在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用于制作鹽?雞。近年來，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。