如果你不知道蕨麻，那么，你對人參果這個名字是否熟悉呢?它其實是含淀粉很多的一種中藥材，根部膨大，治貧血和營養(yǎng)不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提制栲膠，并可入藥，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料；又是蜜源植物和飼料植物，產(chǎn)中國多省地，生河岸、路邊、山坡草地及草甸，該種分布較廣，橫跨歐亞美三洲北半球溫帶，以及南美智利、大洋洲新西蘭及塔斯馬尼亞島等地，那么，富含淀粉的蕨麻怎么吃呢?

蕨麻清粥：蕨麻一把，溫水浸泡十來分鐘，與大米一起熬煮，待蕨麻軟后即可。蕨麻營養(yǎng)粥：蕨麻兩小把、枸杞十幾顆、干百合十來片、龍眼五顆、紅棗五顆，熬煮至蕨麻軟熟，即可食用(喜甜者，可加入紅糖、冰糖)。

蕨麻薏仁湯：蕨麻、蓮子、枸杞洗凈浸泡。薏仁米，大火煮開后轉中火煮20分鐘，之后下入蕨麻煮15分鐘，再入蓮子、枸杞煮25分鐘即可食用(喜甜者，可加入紅糖、冰糖)。蕨麻燉湯：燉雞鴨時，加入蕨麻、枸杞、黨參等一同熬煮，營養(yǎng)又美味。蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽堿、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。

藥理作用：含收縮及松弛平滑肌的兩種成分，但作用很弱。松弛或解痙的成分為甙類或含NH4+的鹽類。增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及豚鼠小腸)之成分則為膽堿。有人報告在臨床上對月經(jīng)不調(diào)有良好功效，但對子宮無解痙作用。浸劑注入豚鼠頸靜脈，可引起心收縮期停止，與洋地黃有協(xié)同作用，故可能有強心成分。